削り節の保存法を間違えた！

和風だしをとる用の削り節。
今までは、買ってきた袋のまま、輪ゴムで留めて
台所の暗めのところにポンって置いていたんだけど
それだと見たところよくないからと
わざわざステンレス製の、やや大きめの容器を買ってきて
それに移して使うことにしていたら、、、。

昨日、いつものように1週間分のだしをとって、びっくり！！
いつものとおりにやっているのに、だしが黒っぽくなっている。
あれ？　かつお節の量が多かったかしら？
火を止めるのが遅かったかしら？　と思いながら味見をしてみると
鉄くさい！
むむっ。もしかして、これは！
急いでステンレス容器の中の削り節の臭いをかいでみると
やっぱり鉄くさい！
なんと、削り節がステンレスの臭いを吸っちゃって
鉄くさい削り節に変貌していたのでした。

あああ〜、超ショック。
もったいないことしちゃったな〜。
うまみも鉄分もとれて一石二鳥！　って、そのまま使う？
と、ほんの一瞬考えたけど、どうにも鉄くさいので
（ほかにも変な臭いもするし）使用を断念。

今まで適当に保存してたほうがよかっただなんて
なんとも皮肉だな〜。
正しい保存法は、しっかり封をして、冷蔵庫（10℃以下）で
保存したほうがいいみたい（袋の裏に書いてありました）。

削り節って、高級なものを買うよりも
新鮮なものをこまめに買った方がいいっていうのって
保存に適さないっていうのもあるのね。

あ〜あ、削り節、まだ結構残ってたのに。反省。